XIN CHÀO
Chào mừng bạn đến với trang thông tin cá nhân của Chef Minh Nguyễn – nơi bạn có thể hiểu rõ hơn về hành trình, sự nghiệp và niềm đam mê ẩm thực của anh ấy.
CÂU CHUYỆN CỦA ANH ẤY
MR. MINH THÁI NGUYỄN
Chef Minh Nguyễn – một đầu bếp tài năng đến từ Việt Nam, hiện đang sinh sống và làm việc tại TP. Hồ Chí Minh. Hành trình đến với nghề bếp của anh không chỉ là một câu chuyện về sự đam mê, mà còn là hành trình không ngừng học hỏi và chinh phục những đỉnh cao mới trong làng ẩm thực.
Anh bén duyên với nghề bếp từ năm 15 tuổi, khi quyết định đi làm để phụ giúp gia đình. Bắt đầu từ những công việc nhỏ nhất trong bếp – phụ bếp tại các quán ăn, nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ ở TP. Hồ Chí Minh, anh không ngừng trau dồi kỹ năng và nhanh chóng thăng tiến. Chỉ trong một thời gian ngắn, anh đã trở thành bếp phó tại một nhà hàng lớn ở Quận 1.
Dù đã đạt được những thành tích ấn tượng như:
• Huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp trẻ Việt Nam tài năng 2015
• Huy chương đồng cuộc thi Đầu bếp Việt Nam tài năng 2015
Nhưng với anh, từng đó vẫn chưa đủ. Anh mong muốn vươn xa hơn, tiếp cận những nền ẩm thực tiên tiến và tìm kiếm cơ hội nâng cao tay nghề.
BƯỚC NGOẶT CHÂU ÂU – HÀNH TRÌNH VƯỢT RA KHỎI BIÊN GIỚI VIỆT NAM
Năm 20 tuổi, với khát vọng học hỏi từ những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, anh quyết định rời Việt Nam để đến châu Âu. Trong hành trình này, anh đã làm việc tại nhiều quốc gia như Đan Mạch, Đức, Ba Lan…
Tại thành phố Aarhus, Đan Mạch, một vùng đất được xem là thánh địa của ẩm thực châu Âu, anh đã ghi dấu ấn lớn khi trở thành Bếp trưởng của một nhà hàng tầm trung. Chỉ sau sáu tháng hoạt động, nhà hàng đã vươn lên vị trí Nhà hàng Châu Á đứng thứ 2 tại thành phố, giữ vững thứ hạng này suốt hai năm liên tiếp.
Tuy nhiên, vì định hướng không còn phù hợp với chủ đầu tư, anh quyết định rời vị trí Bếp trưởng để tiếp tục hành trình học hỏi, chuyển đến Đức làm việc tại các nhà hàng cao cấp và có cơ hội cộng tác với những đầu bếp từng đạt sao Michelin.
TRỞ VỀ VIỆT NAM & NHỮNG THÀNH TỰU NỔI BẬT
Sau nhiều năm làm việc tại châu Âu, năm 2019, Chef Minh Nguyễn quyết định trở về Việt Nam. Với kinh nghiệm tích lũy được, anh tiếp tục gặt hái thêm nhiều thành công:
• Huy chương vàng (phần thi món bò) tại cuộc thi Đầu bếp Việt Nam tài năng 2022
• Top 4 cuộc thi truyền hình Top Chef Việt Nam 2023
Không dừng lại ở đó, anh tiếp tục phát triển sự nghiệp tại cả Việt Nam và châu Âu.
XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU QUỐC TẾ & CỐNG HIẾN CHO NGÀNH F&B
Với tầm nhìn chiến lược và mong muốn góp phần phát triển ngành ẩm thực, anh sáng lập Le-Ng Consulting – một công ty cung cấp dịch vụ set-up cho các nhà hàng lớn nhỏ tại Hungary và châu Âu.
CÁC GIẢI THƯỞNG TÔI ĐÃ ĐẠT ĐƯỢC
- Đầu bếp bạc của Hiệp hội Best Gastronomie – Pháp
- Giải thưởng Master Chef tại Best Master Chef Award 2024 – Singapore
- Đại sứ Việt Nam của Hiệp hội Đầu bếp không biên giới quốc tế (Chefs Sans Frontières)
- Sáng lập cộng đồng “Viet Chefs Worldwide” – nơi kết nối đầu bếp Việt trên toàn thế giới
