Hành trình
Tiểu sử hoạt động và thành tích
Chef Minh Nguyễn · 2008 → nay
- 2008 – 2012Bén duyên với nghề bếp khi mới 14 tuổi, bắt đầu làm việc trong bếp nhà hàng của gia đình tại Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh.
- 2012 – 2014Bếp chính tại khách sạn Hương Sen, tiêu chuẩn 3 sao, trung tâm TP. Hồ Chí Minh.
- 2014Sang Thái Lan tu nghiệp để học hỏi từ môi trường quốc tế, trở về nước khi Bangkok xảy ra biến cố.
- 2015Bếp phó nhà hàng The Kafe, TP. Hồ Chí Minh — chuỗi Việt Nam vừa gọi vốn nước ngoài 3,8 triệu đô la, doanh thu 2 – 2,8 tỷ đồng mỗi tháng.
- 2015Huy chương đồng cuộc thi Đầu bếp Việt Nam Tài năng, phần thi set menu món Việt. Cùng năm đạt huy chương bạc giải Đầu bếp trẻ Việt Nam Tài năng do hiệp hội đầu bếp thế giới tổ chức.
- 2016 – 2017Bếp trưởng nhà hàng Indo tại Aarhus, thành phố lớn thứ hai Đan Mạch. Cùng đội ngũ đưa nhà hàng vào top 2 nhà hàng châu Á ngon nhất thành phố do giới phê bình bình chọn, lên báo và truyền hình Đan Mạch.
- 2018Bếp phó nhà hàng Cavas tại Frankfurt, Đức, dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng hai sao Michelin Michael Riemenschneider — nơi học thế nào là ẩm thực châu Âu đỉnh cao.
- 2019Quay về Việt Nam tìm nguồn cảm hứng để dựng một hướng đi riêng cho ẩm thực Việt.
- 2020 – 2023Sống và làm việc tại Đồng Văn, Hà Giang. Chủ một homestay tại Làng cổ Thiên Hương.
- 2022Huy chương vàng cuộc thi Đầu bếp Việt Nam Tài năng, phần thi các món thịt bò Mỹ.
- 2023Bếp trưởng điều hành Senna Wellness Retreat Bắc Ninh, tiêu chuẩn 4 sao. Phục vụ các buổi tiệc lớn cho giới doanh nhân và quan chức cấp cao, dẫn dắt đội bếp hơn 20 người.
- 2023Top 4 chung cuộc Top Chef phiên bản Việt Nam, phát sóng trên VTV3, tranh tài cùng hàng nghìn thí sinh cả nước.
- 2024 – 2025Sống và làm việc tại Budapest, Hungary. Thành lập công ty Le-Ng, chuyên cung cấp giải pháp ẩm thực và set up nhà hàng, quán ăn tại châu Âu.
- 2024Giải thưởng Đầu bếp Bạc do hiệp hội đầu bếp quốc tế Best Gastronomie tại Pháp trao tặng.
- 2024Danh hiệu Master Chef, hạng mục World’s Master Chef của International Business Alliances tại Singapore.
- 2025Tham gia Siêu Bếp trên HTV7 khung giờ vàng. Ba tập đối đầu ba đầu bếp chuyên nghiệp với ba sở trường khác nhau: thắng 2, hoà 1.
Vai trò hiện tại
Phó chủ tịch — đại diện Việt NamChefs Sans Frontières (CSFint), hiệp hội đầu bếp không biên giới quốc tế do đầu bếp người Anh Alan Coxon sáng lập.
Sáng lập và điều hànhViet Chefs Worldwide — tổ chức kết nối đầu bếp Việt Nam trên toàn thế giới.
