WILLKOMMEN
Willkommen auf der persönlichen Seite von Chef Minh Nguyễn – ein Ort, an dem Sie mehr über seinen Werdegang, seine Karriere und seine Leidenschaft für die Gastronomie erfahren können.
SEINE GESCHICHTE
Herr Minh Thai Nguyen
Gründer und CEO
Le-Ng Consulting Limited b.a.
Chef Minh Nguyễn ist ein talentierter Koch aus Vietnam, der derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt und arbeitet. Sein Weg in die kulinarische Welt ist nicht nur eine Geschichte der Leidenschaft, sondern auch ein kontinuierlicher Lernprozess und das unermüdliche Streben nach Exzellenz in der Gastronomie.
Mit 15 Jahren entdeckte er seine Liebe zum Kochen, als er begann zu arbeiten, um seine Familie zu unterstützen. Angefangen mit den einfachsten Aufgaben in der Küche – als Küchenhilfe in verschiedenen Lokalen, Restaurants und Hotels in Ho-Chi-Minh-Stadt – entwickelte er sich stetig weiter und stieg schnell in seiner Karriere auf. Schon nach kurzer Zeit wurde er Souschef in einem renommierten Restaurant im 1. Bezirk.
Obwohl er bereits beeindruckende Erfolge erzielt hatte, darunter:
- Silbermedaille beim Vietnam Young Talented Chef Wettbewerb 2015
- Bronzemedaille beim Vietnam Talented Chef Wettbewerb 2015
wusste er, dass das nicht genug war. Er wollte weiter wachsen, erstklassige Küchen kennenlernen und sein Können auf das nächste Level bringen.
EIN WENDEPUNKT – DER SPRUNG ÜBER VIETNAMS GRENZEN HINAUS
Mit 20 Jahren, getrieben von dem Wunsch, von den besten kulinarischen Traditionen der Welt zu lernen, entschied er sich, Vietnam zu verlassen und nach Europa zu gehen. Während dieser Reise arbeitete er in mehreren Ländern, darunter Dänemark, Deutschland und Polen.
In Aarhus, Dänemark, einer Stadt, die als kulinarisches Zentrum Europas gilt, machte er sich schnell einen Namen, als er Chefkoch eines mittelklassigen Restaurants wurde. Bereits nach sechs Monaten stieg das Restaurant auf Platz 2 der besten asiatischen Restaurants in der Stadt auf und konnte diese Position zwei Jahre in Folge halten.
Da sich jedoch seine Vision immer mehr von der des Investors entfernte, entschied er sich, seine Position als Chefkoch aufzugeben, um seine Reise der Weiterbildung fortzusetzen. Er zog nach Deutschland, wo er in gehobenen Restaurants arbeitete und die Gelegenheit hatte, mit Michelin-Sterneköchen zusammenzuarbeiten.
RÜCKKEHR NACH VIETNAM & BEDEUTENDE ERFOLGE
Nach mehreren Jahren harter Arbeit in Europa kehrte Chef Minh Nguyễn im Jahr 2019 nach Vietnam zurück. Mit seiner gesammelten Erfahrung konnte er weitere bedeutende Erfolge feiern:
- Goldmedaille (Rindfleisch-Kategorie) beim Vietnam Talented Chef Wettbewerb 2022
- Top-4-Finalist bei der TV-Kochshow Top Chef Vietnam 2023
Doch seine Reise war damit noch lange nicht zu Ende – er setzte seine Karriere sowohl in Vietnam als auch international fort.
AUFBAU EINER GLOBALEN MARKE & ENGAGEMENT FÜR DIE F&B-BRANCHE
Mit einer klaren Vision und dem Wunsch, die kulinarische Branche weiterzuentwickeln, gründete er Le-Ng Consulting – ein Unternehmen, das sich auf die Eröffnung und Optimierung von Restaurants in Ungarn und Europa spezialisiert hat.
AUSZEICHNUNGEN
- Silberner Kochpreis der Best Gastronomie Vereinigung – Frankreich
- Master Chef Award bei den Best Master Chef Awards 2024 – Singapur
- Vietnam-Botschafter der renommierten internationalen Organisation “Chefs Sans Frontières” (Köche ohne Grenzen)
- Gründer von “Viet Chefs Worldwide”, einer weltweiten Plattform zur Vernetzung vietnamesischer Köche
