BIENVENUE!
Bienvenue sur la page personnelle du Chef Minh Nguyễn – un espace où vous pourrez en apprendre davantage sur son parcours, sa carrière et sa passion pour la gastronomie.
SON HISTOIRE
Mr. Minh Thai Nguyen
Fondateur et PDG
Le-Ng Consulting Limited b.a.
Chef Minh Nguyễn est un talentueux chef cuisinier originaire du Vietnam, qui vit et travaille actuellement à Hô-Chi-Minh-Ville. Son parcours culinaire est bien plus qu’une simple histoire de passion ; c’est un voyage d’apprentissage constant et une quête incessante d’excellence dans le monde de la gastronomie.
Dès l’âge de 15 ans, il découvre son amour pour la cuisine en travaillant pour aider sa famille. Il commence par les tâches les plus modestes en tant qu’aide-cuisinier dans divers restaurants et hôtels de Hô-Chi-Minh-Ville. Grâce à son dévouement et à son travail acharné, il gravit rapidement les échelons et devient sous-chef dans un prestigieux restaurant du 1er arrondissement.
Malgré des succès impressionnants tels que :
- Médaille d’argent au concours Vietnam Young Talented Chef 2015
- Médaille de bronze au concours Vietnam Talented Chef 2015
il sait que ce n’est pas suffisant. Il aspire à se perfectionner, à découvrir des cuisines de renom et à amener ses compétences à un niveau supérieur.
UN TOURNANT – AU-DELÀ DES FRONTIÈRES DU VIETNAM
À 20 ans, poussé par le désir d’apprendre des plus grandes traditions culinaires du monde, il décide de quitter le Vietnam pour l’Europe. Au cours de cette aventure, il travaille dans plusieurs pays, notamment le Danemark, l’Allemagne et la Pologne.
À Aarhus, au Danemark, une ville considérée comme un haut lieu de la gastronomie européenne, il fait rapidement sensation en devenant chef cuisinier d’un restaurant de gamme intermédiaire. En seulement six mois, l’établissement atteint la 2ᵉ place des meilleurs restaurants asiatiques de la ville et conserve ce rang pendant deux années consécutives.
Cependant, ses ambitions ne correspondant plus à celles de l’investisseur, il décide de quitter son poste de chef cuisinier pour poursuivre son apprentissage. Il part alors en Allemagne, où il travaille dans des restaurants haut de gamme et a l’opportunité de collaborer avec des chefs étoilés Michelin.
RETOUR AU VIETNAM & SUCCÈS REMARQUABLES
Après plusieurs années d’expérience en Europe, Chef Minh Nguyễn décide de rentrer au Vietnam en 2019. Fort de son expertise acquise à l’étranger, il remporte plusieurs distinctions prestigieuses :
- Médaille d’or (catégorie bœuf) au concours Vietnam Talented Chef 2022
- Top 4 finaliste de l’émission culinaire Top Chef Vietnam 2023
Mais son aventure ne s’arrête pas là – il poursuit sa carrière à la fois au Vietnam et à l’international.
CONSTRUIRE UNE MARQUE INTERNATIONALE & CONTRIBUER AU SECTEUR F&B
Avec une vision claire et une volonté de contribuer au développement du secteur de la restauration, il fonde Le-Ng Consulting, une entreprise spécialisée dans la création et l’optimisation de restaurants en Hongrie et en Europe.
RÉCOMPENSES
- Prix du Chef d’Argent de l’association Best Gastronomie – France
- Master Chef Award lors du Best Master Chef Awards 2024 – Singapour
- Ambassadeur du Vietnam pour l’organisation culinaire internationale “Chefs Sans Frontières” (Cuisiniers Sans Frontières)
- Fondateur de “Viet Chefs Worldwide”, une plateforme mondiale connectant les chefs vietnamiens à travers le monde
