Mr. Minh Thai Nguyen
Fondateur et PDG
Le-Ng Consulting Limited b.a.

Bonjour ! Je suis le chef Minh Nguyen, un chef originaire du Vietnam. Je vis et travaille actuellement à Budapest, en Hongrie. Je suis tombé amoureux de la cuisine dès l’âge de 15 ans, cherchant un travail pour aider ma famille. J’ai commencé ma carrière comme commis de cuisine dans des restaurants, des hôtels et d’autres établissements alimentaires à Ho Chi Minh-Ville. Après avoir acquis une certaine expérience, j’ai été promu au poste de sous-chef dans un grand restaurant situé dans le district 1 de Ho Chi Minh-Ville. Cependant, je n’étais pas satisfait de mon niveau de compétence actuel et je voulais changer de vie et apprendre de nouvelles choses sur la cuisine.

À l’âge de 20 ans, j’ai décidé de quitter le Vietnam et de m’installer en Europe pour travailler dans des pays comme le Danemark, l’Allemagne et la Pologne. Mon séjour à Aarhus, au Danemark, a été un tournant dans ma vie. Je suis devenu le chef cuisinier d’un restaurant de milieu de gamme dans cette ville, considérée comme la Mecque de la gastronomie. Avec mon équipe, nous avons atteint la position de meilleur restaurant asiatique de la ville pendant deux années consécutives, après seulement six mois d’ouverture. Cependant, nos objectifs et nos visions ont fini par diverger. J’ai donc décidé de quitter mon poste de chef cuisinier et de partir pour l’Allemagne, afin d’apprendre davantage auprès des meilleurs chefs des restaurants haut de gamme.